ভেজাল দুধ চেনার উপায়

গরুর দুধের সুফল পেতে আপনার প্রয়োজন শুদ্ধ গরুর দুধ। দুধে পানি মিশে আছে কি করে বুঝবেন? আজকে আমি আমার এই পোষ্টের মাধ্যমে আপনাদেরকে জানাবো যে আপনারা কিভাবে ভেজাল দুধ চিনবেন। তো প্রিয় বন্ধুরা চলুন আমরা শুরু করি। 


দুধে পানি মেশানো আছে কি না তা বুঝার উপায়


এখন আপনার সুবিধার জন্য, আমাদের বলা হচ্ছে কিভাবে দুধে পানি আছে তা খুঁজে বের করতে হবে। সাধারণত দুধে অন্য কোন পদার্থ মিশে আছে কিনা তা বোঝা সম্ভব নয়। এটি পরিমাপের জন্য একটি যন্ত্র আছে যার নাম ল্যাকটোমিটার। আপনি নিকটতম বাজারে এই ডিভাইসটি হাতে পাবেন। ল্যাকটোমিটার জল এবং দুধের সঠিক ঘনত্ব পরিমাপ করে। ল্যাকটোমিটার খুবই উপকারী যন্ত্র। এই পরিমাপ যন্ত্রটিতে একটি লাল রেখা দেখা যায় যেখানে পরিমাপের জন্য নির্দিষ্ট সংখ্যা দেওয়া হয়। 


যখন এই লাল রেখার সংখ্যা 30 হয়, তার মানে হল যে দুধে অন্যান্য পদার্থের মিশ্রণ খুবই কম। যদি এই দাগটি 30 এর উপরে যায় তাহলে পরিমাপ যন্ত্র অনুসারে 1/4 জল, যদি এটি বেশি হয় তাহলে অর্ধেক জল অর্ধেক দুধ। যদি লাল রেখা এর উপরে উঠতে থাকে, তার মানে একটু দুধ আর বাকি মিশ্র জল। ধরুন আপনি একটি দুধের পাত্রে একটি ল্যাকটোমিটার োকান। যদি লাল রেখাটি 30 এর ঘরে থাকে তবে দুধে পানির পরিমাণ খুব সীমিত বা না। এর মানে হল যে দুধ শরীরের জন্য খুব বিশুদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর।


সব মিলিয়ে নিয়মিত দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করলে দুধের সুবিধা পাওয়া সম্ভব নয়। দুধের যথাযথ উপকার পেতে হলে আপনার প্রয়োজন শুদ্ধ গরুর দুধ। সাধারণত দুধে অন্য কোন পদার্থ মিশে আছে কিনা তা বোঝা সম্ভব নয়। এটি পরিমাপের জন্য একটি যন্ত্র আছে যার নাম ল্যাকটোমিটার। আপনি নিকটতম বাজারে এই ডিভাইসটি হাতে পাবেন। ল্যাকটোমিটার জল এবং দুধের সঠিক ঘনত্ব পরিমাপ করে। ল্যাকটোমিটার খুবই উপকারী যন্ত্র। 


এই পরিমাপ যন্ত্রটিতে একটি লাল রেখা দেখা যায় যেখানে পরিমাপের জন্য নির্দিষ্ট সংখ্যা দেওয়া হয়। যখন এই লাল রেখার সংখ্যা 30 হয়, তার মানে হল যে দুধে অন্যান্য পদার্থের মিশ্রণ খুবই কম। যদি এই দাগটি 30 এর উপরে যায় তাহলে পরিমাপ যন্ত্র অনুসারে 1/4 জল, যদি এটি বেশি হয় তাহলে অর্ধেক জল অর্ধেক দুধ। যদি লাল রেখা এর উপরে উঠতে থাকে, তার মানে একটু দুধ আর বাকি মিশ্র জল। সব মিলিয়ে নিয়মিত দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করলে দুধের সুবিধা পাওয়া সম্ভব নয়। দুধের যথাযথ উপকার পেতে বিশুদ্ধ গরুর দুধ প্রয়োজন।


ভেজালমুক্ত দুধ কীভাবে চিনবেন?


দুধ বিশুদ্ধ না ভেজাল তা জানতে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) দুধের বিশুদ্ধতা নিয়ে গবেষণা চালিয়েছে। মধ্যস্থতার প্রস্তুতি প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য আপনি কিছু সহজ পদক্ষেপ নিতে পারেন


দেখে বোঝা


যে কেউ গন্ধ, স্বাদ এবং রঙ ভাল বোঝে সে এই পরীক্ষাটি করতে পারে। দুধের জগ হাতে নিন এবং এর রঙ দেখে গন্ধ নিন। তারপরেও, যদি এটি দূষিত না মনে হয়, দুধ মুখে মুখে নেওয়া উচিত। পরীক্ষা করার পর, কুলকুচা বেসিনে মুখের দুধ েলে দিন। এটি দুধ পরীক্ষা করার সবচেয়ে সহজ উপায়।

শীতলীকরণ প্রক্রিয়া


যদি দুধ 0.56 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় স্বাভাবিক বা গভীর ফ্রিজারে ঠান্ডা করা হয় তবে এটি শক্ত সাদা বরফের মতো দেখায় না, তবে যদি পাত্রে পৃষ্ঠের উপর জলের একটি পাতলা স্তর জমে থাকে তবে এটি বোঝা উচিত যে দুধে রয়েছে জল বা অন্যান্য পদার্থের মিশ্রণ।


অ্যালকোহল টেস্ট


একটি ছোট টেস্ট টিউবে একই পরিমাণ দুধ এবং ইথানল (96 শতাংশ অ্যালকোহল এবং 26 শতাংশ পানির মিশ্রণ) নেওয়া উচিত। যদি দুধের স্বাদে কোন পরিবর্তন না হয়, তাহলে বুঝতে হবে যে দুধ ভালো। যাইহোক, দুধ সামান্য ফেটে যেতে পারে, কারণ দুধে 4% ল্যাকটিক অ্যাসিড থাকে। দুধের মানের কোন পরিবর্তন নেই।


দুধ জাল


যদি অল্প পরিমাণে দুধ আগুনে পুড়ে যায় তবে বোঝা যায় যে দুধ নষ্ট হয়ে গেছে, দুধে অনেক ক্ষতিকারক অ্যাসিড রয়েছে বা ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণে দুধের বিশুদ্ধতা নষ্ট হয়ে গেছে।


গরুর দুধের উপকারিতা


গরুর দুধ শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং মনকে সতেজ করতে সবচেয়ে কার্যকর।

আহতদের দ্রুত আরোগ্যে গরুর দুধ একটি বড় ভূমিকা পালন করে।

বুদ্ধি ও মানসিক ক্ষমতা বাড়াতে গরুর দুধের জুড়ি নেই।

গরুর দুধ ক্লান্তি এবং বিষণ্নতা দূর করে।

গরুর দুধ ভোক্তাকে দীর্ঘায়ু পেতে সাহায্য করে।

দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবারে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড় গঠন এবং বিকাশের জন্য অপরিহার্য।


আমাদের শেষ কথা 


তো প্রিয় বন্ধুরা আপনারা আজকে আমার এ পোস্ট  দুধ সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পারলেন বা ভেজাল দুধ আপনারা কিভাবে চিনবেন সেটা জানতে পারেন। আশা করছি আমার এই পোস্টটি আপনাদের ভালো লেগেছে ভাল লাগলে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। ধন্যবাদ সবাইকে


0/Post a Comment/Comments